简述酸性食品与碱性食品？

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简述酸性食品与碱性食品？

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第1题：

铅作业人员处于急性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是

A.多钙少磷的成碱性食品

B.低钙多磷的酸性食品

C.正常膳食

D.高钙高磷膳食

E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用

正确答案：A
膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。

第2题：

慢性铅中毒的患者最好选用

A．多喝水

B．成碱性食品

C．成酸性食品

D．奶类

E．水果

正确答案：C

第3题：

慢性铅中毒者应选用

A、多喝水

B、成碱性食品

C、成酸性食品

D、奶类

E、水果

参考答案：C

第4题：

根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。

A、低酸类食品（pH>4.6）
B、酸性类食品（pH4.0～4.5）
C、高酸食品（pH<4.0）
D、碱性食品

正确答案:A,B,C

第5题：

A.多钙少磷的成碱性食品
B.低钙多磷的酸性食品
C.正常膳食
D.高钙高磷膳食
E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用
H.N

当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食(　　)。

答案：B

解析：

1.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。
2.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。

第6题：

关于食品的酸碱性,以下说法错误的是()

A.酸性食品指有酸味的食品

B.含有脂肪、蛋白质、糖类属于酸性食品

C.食品的酸碱性与其本身的PH值无关

D.碱性食品指经吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物

E.裙带菜是碱性食品

答案：A

第7题：

金属容器不宜存放

A．碱性食品

B．矿泉水

C．甜食品

D．酸性食品

E．纯净水

正确答案：D

第8题：

下列对于成碱性食品，描述错误的是（）。

A.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物

B.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物

C.蔬菜类食品属于成碱性食品

D.水果也属于成碱性食品

E.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

正确答案：E
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第9题：

5种酸性食品是什么？6种碱性食品是什么？

正确答案: 酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。
碱性食品：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。

第10题：

生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？

正确答案: 酸性食品：花生、米、面、鱼、肉、蛋、核桃等
碱性食品：水果、蔬菜、牛奶、大豆及豆制品、海带等

简述酸性食品与碱性食品？

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