食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式
第1题：
下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
第2题：
餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池（）
第3题：
A.直接入品的食品成品与原料容器混用
B.食品成品中心温度未达到70℃
C.加工生食品后未清洗消毒直接加工凉菜
D.肉与鱼存放冰箱的同一冰室
第4题：
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
第5题：
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。
第6题：
餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
第7题：
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进（）。
第8题：
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）
第9题：
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
第10题：
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。