简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
第1题：
简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？
第2题：
简述亚硫酸盐在食品工业上的应用。
第3题：
简述烘烤油脂在油蛋糕的作用.
第4题：
完整细胞固定化的方法及其在食品工业中的作用？
第5题：
简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。
第6题：
简述《每周评论》创办经过、特点及其在五四中的作用。
第7题：
简述子房在花托上的的位置及其特点。
第8题：
简述油脂来源及在烹饪中的作用
第9题：
简述植物油脂酸价的定义及其在油脂品质评价中的意义？
第10题：
举例说明增稠剂在食品工业上的应用（要求至少写出4种作用）。