淀粉分子的基本单位是（），糯米淀粉几乎均由（）淀粉构成。
第1题：
淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。()
第2题：
构成蛋泡糊的主要原料品种是( )
A、蛋清、小麦面粉和玉米淀粉
B、蛋清、泡打粉和糯米粉
C、蛋白、泡打粉、水和面粉
D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉
第3题：
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
（）白色不透明，淀粉全是芝链淀粉。
第5题：
第6题：
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。
A.籼米
B.粳米
C.糯米
D.香米
第7题：
以下关于淀粉的描述，正确的是
A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
第8题：
A、豌豆
B、小麦
C、马铃薯
D、糯米
第9题：
糯米中几乎全部是直链淀粉。
第10题：
下列最适合勾的淀粉是（）