用于制造目的的发酵剂称为()。

题目

用于制造目的的发酵剂称为()。

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相似问题和答案

第1题:

用于制造低温压力容器的结构专用钢称为低温钢。()

  • A、正确
  • B、错误

正确答案:A

第2题:

用于生产制造的机器人通常被称为工业机器人。


正确答案:正确

第3题:

用于制造各种刀具模具和量具的钢称为()钢。


参考答案:工具

第4题:

试述酸乳发酵剂的作用和目的?


正确答案: 1.产酸:可将乳中的乳糖发酵生成乳酸,赋予酸乳制品特有的风味。
2.产香:一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为乙醛、丁二酮、丙酮和挥发性酸。
3.产生粘性物质:发酵剂在发酵过程中产粘有助于改善酸乳的组织状态和粘稠度,特别是酸乳干物质含量不太高时显得尤为重要。4.水解蛋白质:乳酸菌的蛋白水解活性一般较弱,如嗜热链球菌在乳中只表现很弱的蛋白水解活性,保加利亚乳杆菌则可表现较高的蛋白水解活性,能将蛋白质水解,产生大量的游离氨基酸和肽类。

第5题:

酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()、()、中间发酵剂和()。


正确答案:乳酸菌纯培养物;母发酵剂;生产发酵剂

第6题:

用来制造砂型和砂芯的材料统称为()。其中,用于制造砂型的称为(),用于制造型芯的称为()。


正确答案:造型材料;型砂;型芯砂

第7题:

小曲酒是(),经酿制而成的白酒。

  • A、以小曲为糖化剂
  • B、以小曲为发酵剂
  • C、以小曲为糖化发酵剂
  • D、以小曲为糖化剂,酒母为发酵剂

正确答案:C

第8题:

用于制造低温压力容器的结构专用钢称为低温钢。


正确答案:正确

第9题:

()可以直接用于生产。

  • A、母发酵剂
  • B、中间发酵剂
  • C、工作发酵剂
  • D、直投式发酵剂

正确答案:C,D

第10题:

使用传统发酵剂时,一般需要经过()、()、()三个阶段直接应用于生产。


正确答案: 商业菌种;母发酵剂;中间发酵剂