混合发酵剂
单一发酵剂
乳酸菌纯培养物
母发酵剂
生产发酵剂
第1题：
调制好的酸奶发酵剂，如不立即使用，应放在干燥处
第2题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。
第3题：
白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。
第4题：
简述发酵剂制备的操作步骤。
第5题：
利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。
第6题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）、（）、中间发酵剂和（）。
第7题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）
第8题：
我国白酒常见的分类方法有以下哪几种：（）
第9题：
制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1：2。（）
第10题：
酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。