什么是干燥曲线、干燥速度曲线及温度曲线?

题目

什么是干燥曲线、干燥速度曲线及温度曲线?

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相似问题和答案

第1题:

干燥曲线


正确答案:物料干基含水量与干燥时间的关系曲线,称为干燥曲线。

第2题:

炉温的曲线在化学干燥段应先按涂料()平稳向上移动后再微微下降。

  • A、总碱度
  • B、聚合温度
  • C、垂直速度
  • D、剥离强度

正确答案:B

第3题:

酶促反应速度对温度的响应曲线是

A.直线
B.双曲线
C.S形曲线
D.钟罩形曲线
E.凹曲线

答案:D
解析:

第4题:

根据干燥曲线,物料干燥可分为()和()两个阶段。


正确答案:恒速干燥阶段;降速干燥阶段

第5题:

将湿物料置于恒定空气状态(即一定的空气温度、湿度和流速)下,进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系,称为()

  • A、干燥曲线
  • B、干燥速率曲线
  • C、干燥极限曲线
  • D、干燥平衡曲线

正确答案:A

第6题:

温度与反应速度的关系曲线是()

  • A、S形曲线
  • B、钟形曲线
  • C、矩形双曲线
  • D、直线
  • E、平行线

正确答案:B

第7题:

物料的平衡水分与相对湿度的关系,称为()

  • A、干燥曲线
  • B、干燥速率曲线
  • C、干燥极限曲线
  • D、干燥平衡曲线

正确答案:D

第8题:

简述干燥特性曲线.


正确答案: (1)预热阶段
(2)恒速阶段:物料含水量迅速恒速下降
(3)降速阶段:干燥率逐渐降
(4)平衡阶段:物料的含水量和干燥率不再变化

第9题:

结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段?什么是降速干燥阶段?


正确答案: 干燥过程中物料颗粒或液滴与温度一定的热空气对流接触,当物料温度上升到与热空气相对应的湿球温度后,热空气向物料传递的热量与物料中水分汽化所需要的潜热相等,物料温度不再上升,水分以恒速汽化,此阶段为恒速干燥阶段。当物料含水量降到临界含水量Xc下时,物料表面及较大孔隙中的水分蒸发殆尽,细孔内的水分扩散成为干燥速率的控制因素,干燥速度降低,物料温度上升,直至达到物料平衡水分为止,此阶段为降速干燥阶段。

第10题:

什么是干燥曲线、干燥速度曲线和干燥温度曲线?


正确答案: (1)干燥曲线:食品含水量随干燥时间而变化的关系曲线。
(2)干燥速度曲线:干燥过程中任何时间的干燥速度与该时间的食品绝对水分之间关系的曲线。
(3)温度曲线:表示干燥过程中食品温度与其含水量之间关系的曲线。