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牛奶中碳水化合物的营养特点？

题目

牛奶中碳水化合物的营养特点？

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第1题：

牛奶中碳水化合物的存在形式为（ ）。

A．葡萄糖

B．半乳糖

C．乳糖

D．糖原


正确答案：C
【考点】牛奶中碳水化合物的存在形式

第2题：

张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。



如张华的早餐为该面包100g，牛奶250g（每100g可食部含碳水化合物3.4g）。面包和牛奶的GI值分别为56和18，请计算该早餐的食物血糖负荷GL，并进行评价。


答案：
解析：
张华的早餐中，面包提供的碳水化合物为100g×43.9％=43.9g；
牛奶提供的碳水化合物为250g×3.4％=8.5g；
混合食物的GI=43.9/（43.9+8.5）×56+8.5/（43.9+8.5）×18=49.8
混GL=GI×摄入食物中可利用的碳水化合物的量（g）÷100=49.8×（43.9+8.5）÷100=26.1
该混合食物GL=26.1＞20，说明血糖负荷偏高。

第3题：

牛奶中的碳水化合物主要为蔗糖。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第4题：

能量不是一种营养素，而是由（）中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。

  • A、活动
  • B、膳食
  • C、牛奶
  • D、饮料

正确答案:B

第5题：

牛奶中含碳水化合物较少。

A对

B错


对
略

第6题：

下列食物中含碳水化合物最多的是（ ）。

A.鱼肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鸡肉


正确答案：C
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第7题：

下列哪些营养物质不属于牛奶中含有的犬所需要的营养成分（）。

A蛋白质

B碳水化合物

C维生素

D纤维素


D
略

第8题：

牛奶中的碳水化合物是( )

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.乳糖

D.葡萄糖


答案：C

第9题：

牛奶中的主要碳水化合物为（）具有还原性。

  • A、单糖
  • B、乳糖
  • C、半乳糖
  • D、异构糖

正确答案:B

第10题：

牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？（）

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、碳水化合物
  • D、维生素
  • E、矿物质

正确答案:A

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