加热杀菌设备类型?

题目

加热杀菌设备类型?

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第1题:

现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌。


正确答案:错误

第2题:

常用的加热杀菌技术有:()、()、()、()。


正确答案:高温灭菌法;巴氏消毒法;超高温处理法;煮沸法

第3题:

常用的加热杀菌技术有( )

A.使用抗生素

B.巴氏消毒法

C.超高温消毒法

D.微波加热杀菌和高温灭菌法


正确答案:BCD

第4题:

食品加热杀菌的方法包括()

  • A、巴氏杀菌
  • B、γ射线杀菌
  • C、加压杀菌
  • D、微波杀菌
  • E、紫外线杀菌

正确答案:A,C,D

第5题:

目前,广泛使用的空气加热设备,有()和电加热器两种类型。


正确答案:表面式空气加热器

第6题:

现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和()。

  • A、气味杀菌
  • B、冷冻杀菌
  • C、放射线杀菌
  • D、机械杀菌

正确答案:C

第7题:

罐头食品的加热杀菌一般称为(),杀菌后不含带有致病微生物。


正确答案:商业无菌

第8题:

常用的加热杀菌技术有()

  • A、使用抗生素
  • B、巴氏消毒法
  • C、超高温消毒法
  • D、微波加热杀菌和高温灭菌法

正确答案:B,C,D

第9题:

下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()

  • A、超高温杀菌
  • B、巴氏消毒法
  • C、煮沸法
  • D、辐照杀菌
  • E、微波加热杀菌

正确答案:D

第10题:

常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。


正确答案:巴氏消毒法