红曲色素属于合成食用色素。

第1题：

以下属于食用合成色素的有（）。

• A、红曲米
• B、苋菜红
• C、胡萝卜素
• D、柠檬黄
• E、靛蓝

第2题：

下列有关食用色素不正确的叙述是（）

• A、食用合成色素也称苯胺色素
• B、食用天然色素较安全，但难于调色
• C、食用合成色素系以煤焦油为原料制得
• D、食用合成色素较难溶于水
• E、食用合成色素着色力强

第3题：

第4题：

食用色素按来源和性质可分为（）两种。

• A、食用性天然色素、食用性人工色素
• B、食用人工色素、食用性合成色素
• C、食用性合成色素、食用性简单色素
• D、食用性合成色素、食用性天然色素

第5题：

指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素？（）

• A、苋菜红
• B、红曲色素
• C、胭脂红
• D、胡萝卜素

第6题：

红曲色素属于（）。

• A、食用合成色素；
• B、非食用色素；
• C、从植物组织中提取的色素；
• D、从微生物体中提取的色素。

第7题：

下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。

• A、姜黄
• B、柠檬黄
• C、红曲
• D、虫胶红酸
• E、以上都不是

第8题：

下列食用色素中（）是人工合成色素。

• A、叶绿素铜钠
• B、姜黄素
• C、柠檬黄
• D、红曲色素

第9题：

下列属于合成色素的有（）。

• A、红曲色素
• B、苋菜红
• C、柠檬黄
• D、姜黄素
• E、焦糖色

第10题：

下列哪种是允许使用的食用合成色素？（）

• A、柠檬黄
• B、红曲
• C、姜黄
• D、虫胶红酸