在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。
第1题：
固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式，即（）配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。
第2题：
油脂在调脆浆中能使成品起酥。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
液态法白酒是（）
第5题：
在调浆的操作中，裱厚纸需加入乳白胶，正确比例是（）。
第6题：
液态法白酒分以下三种：（）
第7题：
按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）
第8题：
A.淀粉力
B.糖化力
C.蛋白酶
D.蛋白糖
第9题：
在调浆的操作中，裱（）需加入乳白胶，正确比例是稠浆含量为60%，乳白胶40%。
第10题：
以下不属于按生产方式对白酒进行分类的类别是（）