来源于微生物的酶制剂是（）。A、α-淀粉酶；B、葡萄糖氧化酶；C、脂肪酶；D、凝乳酶。

来源于微生物的酶制剂是（）。

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第1题：

α－淀粉酶是酶制剂中用途最广,耗用最多的一种酶制剂,其用量在淀粉糖浆、发酵酒、蒸馏酒、酒精等工业中均为()。

参考答案：GMP

第2题：

牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。

正确答案:乳房

第3题：

酶制剂可由动物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由传统或通过基因修饰的微生物发酵、提取制得。()

此题为判断题(对，错)。

答案：正确

第4题：

转基因微生物可以用来生产制作微生物农药和肥料、饲料用酶制剂、食品用微生物酶制剂和（）。

正确答案:D

第5题：

酶制剂的来源包括（）。

正确答案:A,B,D

第6题：

在畜牧业生产中，主要用于发酵饲料、单细胞蛋白质饲料级酶制剂的生产等方面的微生物是（）。

正确答案:A

第7题：

活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（）。

正确答案:B

第8题：

存放维生素、微生物添加剂和酶制剂等热敏物质的贮存间应密闭性能良好,并配备空调。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第9题：

蛋类原料的微生物污染来源于何处？

正确答案: 主要有两种来源：
（1）卵巢内形成蛋黄时某些病原菌侵入蛋内，或在蛋壳形成之前遭到细菌污染，造成蛋
内污染。水禽蛋的污染率极高。
（2）产蛋场、收购、贮存、运输过程使蛋壳带菌。

第10题：

酶制剂的定义

正确答案:从生物（包括动物、植物、微生物）中提取的具有生物催化能力的酶，辅以其他成分，用于加速加工过程和提高产品质量的制品，称为酶制剂。

来源于微生物的酶制剂是（）。