问答题在酶制剂工业生产中为什么以微生物发酵生产为主？

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在酶制剂工业生产中为什么以微生物发酵生产为主？

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第1题：

为什么抗生素工业生产的发酵罐采用涡轮式搅拌器？

正确答案: 抗生素发酵常用涡轮式搅拌器。通常式发酵罐中采用的是带圆盘的涡轮式搅拌器，圆盘安装成水平位置，搅拌叶有平叶、弯叶、前叶等，六个叶片均匀地排列在园盘上。这种搅拌器的优点，就是能使发酵液从垂直和水平两个方向得到充分，剧烈的搅拌。为了达到良好的搅拌效果，还采用多档搅拌器。为了增加搅拌器对发酵液的湍动程度，在发酵罐壁上，还装有挡板。

第2题：

在工业生产中，下列哪种最终产品一般都是结晶形物质（）。

A、氨基酸
B、淀粉
C、酶制剂
D、蛋白质

正确答案:A

第3题：

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

A．发酵乳制品

B．生产微生物代谢产品

C．用于食用醋的生产

D．培养微生物菌体

E．酸奶

正确答案：ABCDE
【考点】微生物发酵技术在食品工业中的应用
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。

第4题：

转基因微生物可以用来生产制作微生物农药和肥料、饲料用酶制剂、食品用微生物酶制剂和（）。

A、激素
B、工业催化剂
C、发酵剂
D、环境净化用微生物制剂

正确答案:D

第5题：

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

A、发酵乳制品
B、生产微生物代谢产品
C、用于食用醋的生产
D、培养微生物菌体
E、酸奶

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

在畜牧业生产中，主要用于发酵饲料、单细胞蛋白质饲料级酶制剂的生产等方面的微生物是（）。

A、酵母菌
B、霉菌
C、担子菌
D、放线菌

正确答案:A

第7题：

为什么要大力发展配合饲料工业生产？在配合饲料工业生产中，我国今后重点发展哪种配合饲料？为什么？

正确答案: ①配合饲料科技含量高，能最大限度发挥动物生产潜力，增加动物生产效益；
②配合饲料能充分、合理、高效地利用各种饲料资源；
③配合饲料产品质量稳定、饲用安全、高效、方便；
④使用配合饲料，可减少养殖业的劳动支出，实现机械化养殖，促进现代化养殖业的发展。
在配合饲料工业生产中，我国今后重点发展浓缩饲料。因为浓缩料的主要原料即能量饲料可以使用养殖户自产的谷物籽实及其副产品，由于养殖户就近利用能量饲料，减少了大部分饲料的运输费，这对降低饲料成本是非常重要的；另外浓缩料使用方便，只要按一定比例添加能量饲料即可保证畜禽的生长发育及生产性能的营养需要，它是提高养殖户的饲养效果及饲料转化率，增加农民的受益，减少饲料量浪费的一种重要途径。

第8题：

发酵技术在食品工业中的应用为( )。

A、培养微生物菌体

B、生产微生物代谢产品

C、用于食用醋的生产

D、发酵乳制品

E、酸奶

参考答案：ABCDE

第9题：

在发酵工业生产中使用的碳源有（）、（）、（）、（）。

正确答案:糖类；脂肪；有机酸；碳水化合物

第10题：

发酵工业生产流程：

正确答案: 1）原料预处理2）培养基的配置3）发酵设备和培养基灭菌4）无菌空气的制备5）菌种的制备和扩大培养6）发酵7）产品及分离提纯工艺

在酶制剂工业生产中为什么以微生物发酵生产为主？

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