食品在自然条件下放置时,会发生空气中微生物的污染,从而产酸、产气、变臭和变色。可以用该原理鉴别食品中是否添加非法物质。如牛奶,打开包装放在常温下3天,如果牛奶不坏,就可能意味着其添加了不应该添加的非法物质。
第1题:
大肠埃希菌接种到乳糖胆盐发酵培养液中,置(36±1)℃培养24h后,可见培养液
A、无变化
B、产酸产气
C、产酸不产气
D、产气不产酸
E、颜色变深
第2题:
测定大肠菌群数时,37℃培养24h,能发酵乳糖( )为阳性。
A.产酸
B.产酸产气
C.产酸不产气
D.生产不产酸
第3题:
“汹涌发酵”试验的原理是 ( )
A、产气荚膜梭菌分解葡萄糖产酸产气
B、产气荚膜梭菌分解色氨酸产生吲哚
C、肉毒梭菌分解解葡萄糖产酸产气
D、肉毒梭菌分解乳糖产酸产气
E、产气荚膜梭菌分解乳糖产酸产气
第4题:
下列()为糖发酵试验不可能出现的结果。
第5题:
第6题:
大肠杆菌指数测定时,37℃培养24小时,能发酵乳糖( )为阳性
A.产酸
B.产酸产气
C.产酸不产气
D.产气不产酸
E.以上都不产生
第7题:
总大肠菌群是指
A、1ml水在普通琼脂培养基上经37℃24h培养后所生长的细菌数
B、在37℃生长时能使乳糖发酵,在24h内产酸、产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌
C、在37℃生长时能使乳糖发酵,在24h内产酸、产气的革兰氏阳性无芽孢杆菌
D、在44.5℃的温水浴内能生长繁殖发酵乳糖而产酸、产气的大肠菌
E、在44.5℃培养条件下不能生长而能存活于自然环境中的大肠菌
第8题:
大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中,下列反应正确的是
A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气
B、乳糖胆盐发酵管产酸产气
C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气
D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸
E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显
第9题:
第10题:
大肠杆菌指数测定时,37℃培养24小时,能发酵乳糖()为阳性。