试述控制蛋重大小措施影响蛋鸡蛋重的因素很多，但是有实际意义和能够通过人为方式进行控制的因素主要有哪些方面。
第1题：
A.40
B.52
C.65
D.75
第2题：
下列鸡蛋一般不宜在食用的是， ( ) 。
A.陈蛋
B.霉蛋
C.出汗蛋
D.热伤蛋
第3题：
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。
A.去除鸡蛋中的部分腥味
B.去除蛋液中的部分水分
C.去除蛋液中的不良物质
D.使蛋液浓度增加
第4题：
影响鸡蛋起泡性的因素主要是（）.
第5题：
作为蛋鸡重要的选育性状—产蛋数和蛋重之间的关系是（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
鸡蛋孵化的条件有5个，即：温度（ ）通风，翻蛋和凉蛋。
第9题：
作为蛋鸡重要的选育性状—产蛋数和蛋重之间的关系是（）。
第10题：
咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制。