茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱，通过（）形成的一类大分子物质。
第1题：
第2题：
第3题：
A、甲醚能与水形成氢键
B、乙醇能形成分子间氢键，甲醚不能
C、甲醚能形成分子间氢键，乙醇不能
D、乙醇能与水形成氢键，甲醚不能
第4题：
茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）
第5题：
茶中的非营养成分主要包括（）。
第6题：
第7题：
第8题：
A、茶黄素
B、茶红素
C、茶褐素
D、茶多酚
第9题：
依据加工方法及其（）类物质的氧化程度不同，中国现代生产的茶叶从初制的角度可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶和红茶六个大类。
第10题：
茶氨酸可与（）结合具有镇静安神的效果。