瘦蟹（青蟹）
第1题：
A.除去蟹螫
B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃
C.除去蟹脐(鳍)
D.除掉壳内的污物
E.除掉蟹腿
F.除掉蟹嘴
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
中华绒螯蟹又名（），中秋节前后为盛产期。
第5题：
青蟹又称湖蟹，在我国主要产于福建等沿海，现人工养殖较多；四季均产，（）所产青蟹最肥美。
第6题：
A.膏蟹
B.毛蟹
C.螃蟹
D.高蟹
第7题：
第8题：
A.红鲟
B.膏蟹
C.蝤蛑
D.鲟
第9题：
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。
第10题：
“石甲红”是青岛海域常见的经济蟹类，味道十分鲜美。“石甲红”的学名是（）。