举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。

题目

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相似问题和答案

第1题：

蛋白质的空间构象与其性质之间的关系是什么？

正确答案: 蛋白质多种多样的功能与各种蛋白质特定的空间构象密切相关，蛋白质的空间构象是其功能活性的基础，构象发生变化，其功能活性也随之改变。蛋白质变性时，由于其空间构象被破坏，故引起功能活性丧失，变性蛋白质在复性后，构象复原，活性即能恢复。

第2题：

举例说明蛋白质结构与功能的关系。

正确答案: 蛋白质的功能决定于结构，而其一级结构又是空间结构的基础。功能不同的蛋白质具有不同的序列，一级结构相似的蛋白质，其空间构象与功能也相近。基因突变将使蛋白质的一级结构发生改变，也会引起其功能异常，并诱发"分子病"。例如，正常人血红蛋白（HB.β亚基的第6位氨基酸残基谷氨酸（Glu）如在基因点突变时变成了缬氨酸（Val），就会使水溶性的Hb聚集成丝，红细胞将呈镰刀状，变形功能减弱，通过狭窄的毛细血管时极易被挤压破裂而患贫血，此即镰刀形红细胞贫血（sicklemiA.。

第3题：

举例说明食用菌与其他生物之间的关系。

正确答案: 食用菌在自然界中常与其他的生物特别是微生物共处同一环境中，彼此间发生着复杂的关系。主要表现有以下几种。
（1）伴生：伴生关系是微生物间的一种松散联合，在联合中可以是一方得利，也可双方互利。银耳与香灰菌就是一种典型的伴生关系。
（2）共生：有些食用菌能与植物共生，形成菌根.彼此受益。能与植物形成菌根的真菌称为菌根真菌。菌根真菌吸收土壤中的水分和无机养料提供给植物，并分泌吲哚乙酸等物质，刺激植物根系生长，而植物则把光合作用合成的碳水化合物提供给真菌。
（3）竞争：竞争是生活在一起的两种微生物为了自身生长而争夺有限的养料或空间的现象。在食用菌栽培过程中常污染杂菌，一旦杂菌的生长占据了优势，将会导致整个食用菌生产的失败，生产的各个环节都要注意防治杂菌生长。常见的竞争性杂菌包括细菌、放线菌、丝状真菌及酵母菌等。
（4）拮抗：拮抗是一种微生物产生某种特殊的代谢产物或使环境条件改变，从而抑制或杀死用菌蔺丝生长有拮抗作用。
（5）寄生：寄生是种生物生活在另一种生物的表面或体内，前者从后者的细胞、组织或体液中取得啻养^常使寄主发生病害或死亡。
（6）哨食：危宵食用菌的鼠类、螨类和昆虫的幼虫，通常啃食食用菌菌丝或子实体造成减产或降低商品价值。

第4题：

举例说明细胞形态结构与功能的关系。

正确答案:如红细胞呈扁圆形的结构，有利于O₂和CO₂的交换；
高等动物的卵细胞和精细胞不仅在形态、而且在大小方面都是截然不同的，这种不同与它们各自的功能相适应。
卵细胞之所以既大又圆，是因为卵细胞受精之后，要为受精卵提供早期发育所需的信息和相应的物质，这样，卵细胞除了带有一套完整的基因组外，还有很多预先合成的mRNA和蛋白质，所以体积就大；
而圆形的表面是便于与精细胞结合。精细胞的形态是既细又长，这也是与它的功能相适应的。
精细胞对后代的责任仅是提供一套基因组，所以它显得很轻装；
至于精细胞的细尾巴则是为了运动寻靶，尖尖的头部，是为了更容易将它携带的遗传物质注入卵细胞。

第5题：

试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。

正确答案:蛋白质特定的空间结构由它的一级结构决定，而蛋白质的生物学功能则是由它的特定的空间结构决定。
（1）一级结构与功能的关系
蛋白质一级结构是其生物学功能的重要基础。一般来说，一级结构不同，生物学功能各异。特别是在一级结构中的“关键”部分发生变化，其功能也相应发生改变。例如：镰型贫血症，一个氨基酸残基的改变就导致了血红蛋白空间结构的明显改变，从而引起血红蛋白功能的改变。
遗传信息决定了生物全部蛋白质的氨基酸序列。因此蛋白质一级结构进化关系密切。通过同源蛋白质之间的序列比对能揭示进化上的关系。不同物种的同源蛋白质氨基酸序列的差异，反映出不同物种在进化程度上的差别和种属的远近。
（2）高级结构与功能的关系
蛋白质分子特定的空间构象是表现其省区学功能或活性所必需的。事实上，蛋白质空间构象的形成或改变，是蛋白质行使其生物学功能的重要体现。当蛋白质分子与其他分子，如酶的底物分子、与抗体蛋白特异性结合的抗原，以及与受体蛋白相结合的配体等相互作用时，蛋白质的空间构象会发生变化，这种结构改变所产生的物理、化学效应对生命至关重要。

第6题：

蛋白质的（）结构，是在分子水平上阐明蛋白质结构与其功能关系的基础。

正确答案:一级结构

第7题：

举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。

正确答案:蛋白质一级结构是高级结构的基础。有相似一级结构的蛋白质，其空间构象和功能也有相似之处。如垂体前叶分泌的ACTH的第4至10个氨基酸残基与促黑激素（α-MSH、β-MSH）有相似序列，因此，ACTH有较弱的促黑激素作用。但蛋白质分子关键活性部位氨基酸残基的改变，可导致其功能改变。如镰刀形红细胞性贫血是因其Hb的β-链上一个氨基酸发生改变所致（由正常的β-6-Glu变为β-6-Val）。
蛋白质的空间结构与功能密切相关，如Hb由T型（紧密型）变为R型（疏松型），Hb与氧的亲和力增大约200倍。

第8题：

简述蛋白质的空间结构与其生物功能的关系。

正确答案: 蛋白质一级结构是空间结构的基础，特定的空间构象主要是由蛋白质分子中肽链和侧链R基团形成的次级键来维持，在生物体内，蛋白质的多肽链一旦被合成后，即可根据一级结构的特点自然折叠和盘曲，形成一定的空间构象。
Anfinsen以一条肽链的蛋白质核糖核酸酶为对象，研究二硫键的还原和氧化问题，发现该酶的124个氨基酸残基构成的多肽链中存在四对二硫键，在大量β－巯基乙醇和适量尿素作用下，四对二硫键全部被还原为桽H，酶活力也全部丧失，但是如将尿素和β－巯基乙醇除去，并在有氧条件下使巯基缓慢氧化成二硫键，此时酶的活力水平可接近于天然的酶。Anfinsen在此基础上认为蛋白质的一级结构决定了它的二级、三级结构，即由一级结构可以自动地发展到二、三级结构。

第9题：

举例说明句法结构的功能类跟结构关系类的关系？

正确答案:句法结构的功能类跟结构关系类是从不同角度对句法结构的分类，所以分类结果没有必然的一致关系，但功能类和关系类也有一定的联系，如以体词为中心的偏正短语、由各类体词组成的联合短语、同位短语、“的”字短语等跟体词有关的短语一般是体词性短语；而述宾短语、述补短语、连动短语、兼语短语、动词和形容词组成的联合短语、带有状语的偏正短语、主谓短语等跟谓词有关的短语往往是谓词性短语；介词短语往往是加词性短语。但，也有不一致的，如“他的到来、孩子的痛苦、小王的突然出现”等以谓词为中心的偏正短语在功能上是体词性短语，“大规模、高速度、远距离”等形容词+名词短语在功能上加词性短语。

第10题：

举例说明蛋白质的水合作用与其食用功能（或加工性能）的关系。

正确答案:蛋白质的水合性质主要用溶解度、吸水能力和持水性表示。但这三种性质不是相互一致的，不同的食品对这些水和特性的要求不同。
例如制作蛋白饮料时，要求容易透明、澄清或为稳定的乳状液，不要求粘度低，着就要求蛋白质溶解度搞，PH、离子强度和温度必须在较大范围内稳定，在此范围内蛋白质的水合性质应相对稳定而去聚集沉淀。 L例如在制作面包或干酪等食品中添加大豆蛋白，蛋白质的吸水性便成为一个重要的问题，应通过改变的PH或加入中性盐及控制添加以确保制品即使受热也能保持充足的水分，因为只有保持肉汁，肉制品才能有良好的口感和风味。

举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。

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