饭店管理的核心就是管理者通过()来实现饭店的经营目标。

题目

饭店管理的核心就是管理者通过()来实现饭店的经营目标。

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第1题:

饭店计划管理是饭店依据内部环境条件,通过对计划的编制、执行、控制、确定其经营目标和经营政策,拟订和选择经营方案,指导它的经营活动,实现饭店双重效益,推动饭店发展的过程。


正确答案:正确

第2题:

对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是()。

  • A、饭店管理
  • B、饭店战略
  • C、饭店经营
  • D、饭店策略

正确答案:B

第3题:

饭店协调职能是指在饭店运转中管理者运用权力和影响,对被管理者发出指令,使之服从代表饭店决策计划的管理者的意志并付诸行动,并引导和激励被管理者自觉自愿、充满信心地为实现饭店的目标而努力工作的过程。()


正确答案:错

第4题:

联系实际论述现代饭店管理者应具备的经营管理理念。


正确答案: 现代饭店管理者应该树立的经营管理理念主要包括以下内容:
1、市场理念。目前我国的饭店企业已从原来计划经济体制下被动完成接待任务转变为在市场经济体制下主动地找米下锅,为顺应这一深刻的变革,首要问题是必须树立市场理念。市场理念应包括以下内容:法人意识;市场意识;竞争意识。
2、法制理念。市场经济是法制经济,饭店企业经营者应该具有很强的法制理念。其内容包括:依法经营意意识;重合同守信誉意识;公平竞争意识。
3、人本理念。饭店业是“人”的行业,饭店企业的所有活动都应围绕着人来展开,人在饭店经营管理中有着极其重要的意义和作用。因此,饭店管理者必须树立以人为本的理念。其内容包括:员工第一的意识;使用和培育并重的意识;宾客至上的意识。
4、服务理念。饭店是服务性的企业,为宾客服务是饭店上自总经理下至基层员工的基本职责,。饭店行业树立牢固的服务理念显得尤为重要。其内容包括:质量意识;时间意识;专业化意识。
5、战略理念。现代饭店管理者不仅应重视企业眼前的效益,更应该注重企业的长期生存和发展,因此,必须树立战略理念。其内容包括:全局意识;信息意识;风险意识;超前意识。
(注:每一部分应联系实际进行分析。)

第5题:

衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。


正确答案:正确

第6题:

饭店管理的目的是实现饭店的预定目标――取得一定的()。


正确答案:社会效益和经济效益

第7题:

饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。


正确答案:正确

第8题:

精神文化是饭店服务文化的核心,它具体包括( )。

A:饭店精神

B:经营哲学

C:饭店目标

D:饭店的精神风貌

E:饭店的道德观


参考答案:ABCDE

第9题:

饭店管理者要想对饭店实施有效的管理首要前提是管理饭店的资源。


正确答案:错误

第10题:

在饭店经营管理中,营业收入、平均房价、人均消费等指标,都属于饭店经营管理目标中的()目标。

  • A、贡献
  • B、发展
  • C、市场
  • D、利益

正确答案:C

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