所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.蛋类
B.豆类蛋白质
C.植物性蛋白质
D.动物性蛋白质
第3题：
一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
第4题：
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。
第5题：
A、荞麦
B、小麦
C、燕麦
D、粟
第6题：
A.一般动物性食品残留高于植物性食品
B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品
C.猪肉中的残留高于牛肉
D.淡水产品的残留高于海水产品
第7题：
营养素动植物来源评价原则包括( )。
A.动物性、植物性食品兼顾
B.动物性食品不能过多
C.动物性食品应尽可能多
D.植物性食品应尽量少
E.优质蛋白质摄入比例适宜
第8题：
植物性优质蛋白质是指（ ）。
A、粮谷类
B、根茎类
C、动物性食品
D、蔬菜水果类
E、豆类
第9题：
动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。
第10题：
从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值？