某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤,1

题目

某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤,150人食用55公斤,140人食用42公斤,三餐能量的比例为25%、40%、35%,计算一下:计算该天每人主食的消费量

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第1题:

学校集体食堂建筑规模,应根据本单位就餐人数规划,其计类原则是

A、全校学生人数

B、全校教师人数

C、全校师生人数

D、就餐最高峰人数

E、新生入学人数


参考答案:C

第2题:

某高校有A、B两个食堂,开学第一天A食堂就餐人数为8000,但其中的20%在第二天流失到B食堂就餐,同时,第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂。如果第二天两食堂就餐人数相同,则第一天在B食堂的就餐人数为多少?

A.10000

B.11000

C.12000

D.13000


正确答案:C
C【解析】设第一天B食堂的就餐人数为x,则根据题意可得:8000-8000×20%+30%x=x-30%x+8000×20%,解得x=12000。

第3题:

一个工厂有300人左右,职工每天在食堂就餐。食堂每周食物进账单和消耗数据齐全。根据食堂购餐卡记录,可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量 ,则:

(1)应用什么方法比较好?原因是什么?

(2)请描述其主要步骤。


正确答案:

第4题:

某高校有甲、乙两个食堂,开学第一天甲食堂就餐人数为8000,但其中20%在第二天就流失到乙食堂;同时,第一天在乙食堂就餐者有30%于第二天流失到甲食堂。如果第二天两食堂就餐人数相同,则第一天在乙食堂的就餐人数为多少?( )
A. 11500 B. 12000 C. 13000 D. 14000


答案:B
解析:
根据题意,两个食堂第二天移动的人数之差=第一天甲、乙食堂人数之差的一半。设乙食堂就餐人数为x千,则2(0.3x-8×0.2)=:x —8,解得:x=12。故选B。

第5题:

某学生食堂25日就餐人数356人,机关人员12人,教师28人,小学生9岁男生115人,9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人,成年女性19人(其中孕妇1人)。(本题25分)

(1)计算各人群标准人系数。

(2)计算人日数及折合标准人日数。

(3)计算混合系数。

(4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。


正确答案:
(1)计算各人群标准人系数①人群划分。该食堂就餐人数,轻体力活动男性22人,轻体力活动女性18人,孕妇1人,9岁男生115人,9岁女生200人。②确定不同年龄、性别、生理状况及活动强度人员的能量需要量(kcal):成年男性2400、成年女性2100、孕妇2300、9岁男生2000、9岁女生1900。③不同人群折合标准人系数计算。成年男性折合系数=2400/2400=1成年女性折合系数=2100/2400=0.88孕妇折合系数=2300/2400=0.969岁男生折合系数=2000/2400=0.839岁女生折合系数=1900/2400=0.79(2)人日数及折合标准人日数计算①实际就餐成年人人日数=22(男)+18(女)=40人日孕妇人日数1人日9岁男生总人日数=1159岁女生总人日数=200②实际就餐总人日数22+18+1+115+200=356人日折合标准人日数③成年人男性折合标准人日数22×1=22成年人女性折合标准人日数18×0.88=15.8孕妇折合标准人日数1×0.96=0.969岁男生折合标准人日数115×0.83=95.59岁女生折合标准人日数200×0.79=158④总标准人日数22+15.8+0.96+95.5+158=292.3(3)混合系数混合系数=总标准人日数/总人日数=292.3/356=0.82(4)折合标准人平均每日能量摄入量标准人的每日每种食物摄入量=平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数平均每人每日能量摄入量=标准人平均每日能量摄入量×混合系数因混合系数为0.82,该人群能量应为2400×0.82=1968kcal。

第6题:

某食堂每天就餐平均人数为200人。年龄为25~59岁。试编制该食堂一日食谱,某单位人员组成如表4~9所示。


正确答案:




第7题:

某幼儿园膳食调查期间,早餐就餐人数为100人;午餐为200人,晚餐为 150人。三餐能量比为30%、40%、 30%,其折合人日数为

A.100

B.135

C.155

D.192

E.225


正确答案:C

第8题:

调查某幼儿园膳食情况,如果三餐的能量分配为早餐30%,午餐40%,晚餐30%,某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐,那么该日总人数为( )。

A.22

B.25

C.24

D.20


正确答案:A
A

第9题:

某企业有A、B两个食堂,开学第一天A食堂就餐人数为8000,但其中20%在第二天流失到B食堂就餐,同时,第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂,如果第二天两食堂就餐人数相同,则第一天B食堂人数为多少?( )
A. 10000 B.11000 C.12000 D. 13000


答案:C
解析:
设第一天B食堂人数为x,由题意可列方程:8000 -8000 X 20% + 30%·x = x -30%x+8000X20%,x=12000 人。

第10题:

某高校食堂实行包伙制,每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表,一日三餐均在食堂就餐。食物成分表见表1。


请计算该食堂大学生的折合成年男子混合系数。


答案:
解析:
请计算该食堂大学生的折合成年男子混合系数。

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