某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤,150人食用55公斤,140人食用42公斤,三餐能量的比例为25%、40%、35%,计算一下:计算该天标准人数

题目

某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤,150人食用55公斤,140人食用42公斤,三餐能量的比例为25%、40%、35%,计算一下:计算该天标准人数

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第1题:

男性,5岁,农村儿童。请为其做出合理的膳食安排。每天进食的餐次最好是A、三餐二点

B、三餐一点

C、三餐

D、四餐

E、四餐一点

每天食用蔬菜和适量水果A、100g

B、150g

C、200g

D、250g

E、300g

为解决蛋白质问题,每天至少食用A、牛奶200ml

B、牛奶300ml

C、大豆制品15g

D、大豆制品20g

E、大豆制品25g

早餐和午餐的能量与营养素供给,分别占全天推荐供给量的A、25%、35%

B、25%、40%

C、30%、35%

D、30%、40%

E、35%、35%

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!


问题 1 答案解析:A


问题 2 答案解析:B


问题 3 答案解析:B


问题 4 答案解析:D

第2题:

某食堂每天就餐平均人数为200人。年龄为25~59岁。试编制该食堂一日食谱,某单位人员组成如表4~9所示。


正确答案:




第3题:

调查某幼儿园膳食情况,如果三餐的能量分配为早餐30%,午餐40%,晚餐30%,某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐,那么该日总人数为( )。

A.22

B.25

C.24

D.20


正确答案:A
A

第4题:

某学生食堂25日就餐人数356人,机关人员12人,教师28人,小学生9岁男生115人,9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人,成年女性19人(其中孕妇1人)。(本题25分)

(1)计算各人群标准人系数。

(2)计算人日数及折合标准人日数。

(3)计算混合系数。

(4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。


正确答案:
(1)计算各人群标准人系数①人群划分。该食堂就餐人数,轻体力活动男性22人,轻体力活动女性18人,孕妇1人,9岁男生115人,9岁女生200人。②确定不同年龄、性别、生理状况及活动强度人员的能量需要量(kcal):成年男性2400、成年女性2100、孕妇2300、9岁男生2000、9岁女生1900。③不同人群折合标准人系数计算。成年男性折合系数=2400/2400=1成年女性折合系数=2100/2400=0.88孕妇折合系数=2300/2400=0.969岁男生折合系数=2000/2400=0.839岁女生折合系数=1900/2400=0.79(2)人日数及折合标准人日数计算①实际就餐成年人人日数=22(男)+18(女)=40人日孕妇人日数1人日9岁男生总人日数=1159岁女生总人日数=200②实际就餐总人日数22+18+1+115+200=356人日折合标准人日数③成年人男性折合标准人日数22×1=22成年人女性折合标准人日数18×0.88=15.8孕妇折合标准人日数1×0.96=0.969岁男生折合标准人日数115×0.83=95.59岁女生折合标准人日数200×0.79=158④总标准人日数22+15.8+0.96+95.5+158=292.3(3)混合系数混合系数=总标准人日数/总人日数=292.3/356=0.82(4)折合标准人平均每日能量摄入量标准人的每日每种食物摄入量=平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数平均每人每日能量摄入量=标准人平均每日能量摄入量×混合系数因混合系数为0.82,该人群能量应为2400×0.82=1968kcal。

第5题:

在某食堂的调查中,早餐有40名员工进餐午餐有50名、晚餐有30名,三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%,则总人日数为( )。


正确答案:C
总人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比=40×30%+50×40%+30×30%=41人日。

第6题:

老年人早、中、晚三餐食量的比例最好为

A.20%、30%、50%

B.25%、35%、40%

C.30%、30%、40%

D.30%、40%、30%

E.40%、30%、30%


正确答案:D

第7题:

某幼儿园膳食调查期间,早餐就餐人数为100人;午餐为200人,晚餐为 150人。三餐能量比为30%、40%、 30%,其折合人日数为

A.100

B.135

C.155

D.192

E.225


正确答案:C

第8题:

一日三餐能量分配的比例中,早餐、中餐、晚餐分别为()

A.25%、50%、25%

B.30%、40%、30%

C.25%、40%、35%

D.40%、40%、20%


参考答案:B

第9题:

早餐提供的能量应占三餐总能量的合适比例为

A、30%

B、20%

C、40%

D、25%

E、35%


参考答案:A

第10题:

某企业有A、B两个食堂,开学第一天A食堂就餐人数为8000,但其中20%在第二天流失到B食堂就餐,同时,第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂,如果第二天两食堂就餐人数相同,则第一天B食堂人数为多少?( )
A. 10000 B.11000 C.12000 D. 13000


答案:C
解析:
设第一天B食堂人数为x,由题意可列方程:8000 -8000 X 20% + 30%·x = x -30%x+8000X20%,x=12000 人。

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