（）组氨酸含量高，一旦变质，可产生大量组胺，能引起人体组胺中毒。
第1题：
预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为
A．防止腐败变质
B．食用前充分加热
C．烹调中加酒
D．烹调前冷冻处理
E．烹调前用水浸泡
第2题：
第3题：
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下，以控制组胺的大量生成。
A.2O℃
B.15℃
C.lO℃
D.5℃
第4题：
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在20℃以下，以控制组胺的大量生成。
第5题：
下列能引起组胺中毒的鱼类是（）
第6题：
第7题：
第8题：
（ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。
A.鲨鱼
B.鲈鱼
C.带鱼
D.金枪鱼
第9题：
腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。
第10题：
下列选项中，（）是由于外来污染和存放不当，产生毒物而引起的食物中毒。