众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A、面酱B、大酱C、食盐D、酱油

题目

众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。

A、面酱
B、大酱
C、食盐
D、酱油

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第1题：

下列调味品中属于咸味调味品的是()。

A.酱油

B.蚝油

C.豆豉

D.番茄酱

E.豆瓣酱

参考答案：ACE

第2题：

呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。

A.适量的咸味可使鲜味增强

B.适量的咸味可使鲜味减弱

C.咸味越大鲜味越鲜

D.咸味可使鲜味变淡

参考答案：C

第3题：

下列调味品中不属于咸味调味品的是( )。

A.酱油

B.盐

C.豆豉

D.番茄酱

正确答案：D

第4题：

下列调味料中不属于咸味调味料的是______。

A.酱

B.酱

C.豆豉

D.番茄酱

参考答案：D

第5题：

蒜香骨在腌制时需要添加的咸味调料是______。

A.甜面酱

B.海鲜酱

C.酱油

D.南乳

参考答案：D

第6题：

咸味的调味品有很多种,咸味主要来源是()。

A.酱油

B.食盐

C.豆瓣酱

D.豆豉

参考答案：B

第7题：

鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第8题：

下列调味料中可作为咸味调味品的是()。

A.酱油

B.豆酱

C.面酱

D.豆豉

E.蚝油

参考答案：ABCD

第9题：

豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______。

A.郫县豆瓣酱

B.甜面酱

C.辣酱

D.酱油

E.盐

参考答案：ACD

第10题：

_______属于咸味调味料。

A.酱油

B.蚝油

C.豆酱

D.番茄酱

E.豆豉

参考答案：ACE

众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A、面酱B、大酱C、食盐D、酱油

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