低度酒的乙醇含量在（）。A、10%（V/V）以下B、20%（V/V）以下C、20%～40%（V/V）D、40%（V/V）以上

题目

低度酒的乙醇含量在（）。

A、10%（V/V）以下
B、20%（V/V）以下
C、20%～40%（V/V）
D、40%（V/V）以上

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第1题：

根据酒中酒精含量分类，有高度酒（一般在45°以上）、中度酒（20°～43°之间）和低度酒（在20°以下）。( )

正确答案：×
×[解析]区分高度酒与中度酒的标准为40。，而不是45。

第2题：

适于浸提内酯类及苷元等（）

A、乙醇含量达40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时

正确答案：C
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第3题：

按酒精含量，35度的酒是( )．

A．高度酒

B．中度酒

C．低度酒

正确答案：B

第4题：

（）能延缓酯类、苷类等成分的水解

A、乙醇含量大于40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时

正确答案：A
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第5题：

低度酒的乙醇含量在（）。

A.10%以下

B.20%以下

C.20%～40%

D.40V00以上

正确答案：B
B

第6题：

根据酒中食用酒精含量分类，酒精度在20度和40度之间的称( )．

A．高度酒

B．中度酒

C．低度酒

正确答案：B

第7题：

具有防腐作用（）

A、乙醇含量达40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时

正确答案：B
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第8题：

由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。

A、酿酒工艺

B、酿酒原料

C、糖的含量

D、物化含量

参考答案：C

第9题：

（）适于浸提生物碱及苷类等

A、乙醇含量大于40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时

正确答案：E
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第10题：

能延缓酯类、苷类等成分的水解（）

A、乙醇含量达40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时

正确答案：A
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

低度酒的乙醇含量在（）。

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