下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。A、同类食物能量也有较大差异B、食物类别不同提供的能量也不同C、食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低D、食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高E、食物膳食纤维含量高，其能量低

题目

下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。

A、同类食物能量也有较大差异
B、食物类别不同提供的能量也不同
C、食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低
D、食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高
E、食物膳食纤维含量高，其能量低

参考答案和解析

正确答案:A,B,C,D

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第1题：

食物的能量受（）的影响最大。

正确答案：D
食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低；其次主要是脂肪的含量，脂肪含量高的食物能量也高；相同的食物膳食纤维含量高、能量低。

第2题：

成人肥胖多因摄入过多（），使摄入的能量远远超过人体的需要，从而导致过剩的能量转化为身体脂肪。

A. 油炸食物
B. 高脂食物
C. 含糖食物
D. 酒精类饮料
E. 高盐食物

答案：A,B,C,D

解析：

P88；饮食因素：成人肥胖多因摄入过多油炸食物、高脂食物、含糖食物和酒精类饮料，使摄入的能量远远超过人体的需要，从而导致过剩的能量转化为身体脂肪。此外，脂肪代谢需要许多营养素的参与，如果相关营养素缺乏，就会导致脂肪代谢障碍，从而引起超重或肥胖。

第3题：

蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物

A．蛋白质含量高

B．蛋白质含量低

C．能量高

D．能量低

E．蛋白质营养价值高

正确答案：E

第4题：

食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（　　）。

A.高

B.低

C.中等

D.适宜

答案：B

解析：

第5题：

孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（　　）。

A.高，高
B.低，低
C.高，低
D.低，高

答案：A

解析：

由于孕期对营养素需要的增加大于对能量需要的增加，通过增加食物摄入量以增加营养素摄入，极易引起体重的过多增长。而保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度高的食物，尽量控制单纯能量密度高的食物，而最为简单的方法是密切检测和控制孕期每周体重的增长。

第6题：

孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入( ) 的食物，尽量控制（）的食物。

A.营养素密度高，单纯能量密度低

B.营养素密度低，单纯能量密度低

C.营养素密度高，单纯能量密度高

D.营养素密度低，单纯能量密度高

正确答案：A

第7题：

蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）

答案：错

解析：

蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物

第8题：

下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（）。

A.食物数量多少直接决定其提供的能量

B.同类食物的能量也不尽相同

C.烹饪方法改变对食物能量没影响

D.调整水分能改变膳食能量

正确答案：C
C【解析】不同的烹饪方法对能量的影响不同，如煮鸡蛋提供的能量要低于炸鸡蛋。

第9题：

蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）

答案：错

解析：

蛋白质含量低的食物一般是能量含量较低，水分、膳食纤维含量较高的食物。

第10题：

食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（　　）。

A.高

B.低

C.中等

D.适宜

答案：A

解析：

题目

参考答案和解析

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