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关于保证营养平衡方面，不属于食谱编制原则的是（）A、满足每日膳食营养素及能量的供给B、各营养素之间比例可以不考虑C、注意荤素搭配D、食物尽可能多样

题目

关于保证营养平衡方面，不属于食谱编制原则的是（）

  • A、满足每日膳食营养素及能量的供给
  • B、各营养素之间比例可以不考虑
  • C、注意荤素搭配
  • D、食物尽可能多样
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第1题：

平衡膳食应满足的基本要求为A.供给必需的能量和营养素B.各种营养素间的比例均衡SXB

平衡膳食应满足的基本要求为

A.供给必需的能量和营养素

B.各种营养素间的比例均衡

C.合理的烹调加工

D.尽量生食以保留营养素

E.一日三餐，热能分配比例适宜


正确答案：ABCE
略

第2题：

在营养学上，能使（）称作平衡膳食。


A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态
B.量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要
C.量及各种营养素富于人体生长发育、生理及身体活动的需要
D.各种营养素之间保持一般比例的膳食
E.各种营养素之间保持适宜比例的膳食

答案：A,B,E
解析：
在营养学上，能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，称作平衡膳食。

第3题：

下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（ ）．

A.满足每日膳食营养素及能量的供给

B.各营养素之间比例可以不考虑

C.注意荤素搭配

D.食物尽可能多样


正确答案：B
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第4题：

下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（　　）。

A.如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
B.保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
C.食物搭配要合理
D.各营养素的比例要适宜
E.饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

答案：B,C,D,E
解析：
如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的40%。

第5题：

描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是( )。

A.满足每日膳食营养素及能量的供给
B.可以不考虑各营养素之间比例
C.注意荤素搭配
D.食物尽可能多样

答案：B
解析：

第6题：

合理膳食包括( )

A．食物多样化

B．能量和营养素满足需要

C．营养素之间要保持适宜的平衡

D．应有舒适的进餐环境

E．以上都正确


正确答案：E

第7题：

平衡膳食应包括以下除哪项之外的几个方面（ ）。

A. 选择自身喜好倾向的食物来平衡膳食
B. 人体需要的营养素与从膳食中获得的营养素之间要平衡
C. 各类食物之间搭配起来平衡膳食
D. 能量摄入与能量消耗要平衡

答案：A
解析：
P167；要做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。同时，要保证三大宏量营养素的合理比例，即碳水化合物提供的能量占总能量的55%-65%，蛋白质提供的能量占l0%-15%，脂肪提供的能量占20%-30%。还必须做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄人量均达到供给量标准。

第8题：

下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面的描述，哪一项是错误的（ ）。

A.满足每日膳食营养素及能量的供给

B.各营养素之间比例可以不考虑

C.注意荤素搭配

D.食物尽可能多样


正确答案：B
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第9题：

学校营养配餐原则是（　　）。

A.保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
B.各营养素的比例要适宜
C.食物搭配要合理
D.如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
E.饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

答案：A,B,C,E
解析：
如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的40%。

第10题：

合理膳食包括（）。

  • A、能量和营养素满足需要
  • B、食物多样化
  • C、营养素之间要保持适宜的平衡
  • D、应有舒适的进餐环境
  • E、以上都包括

正确答案:E

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