下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程?()A、破碎、压榨、发酵B、破碎、发酵、压榨C、压榨、发酵、破碎D、压榨、破碎、发酵

题目

下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程?()

  • A、破碎、压榨、发酵
  • B、破碎、发酵、压榨
  • C、压榨、发酵、破碎
  • D、压榨、破碎、发酵
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

酿制红葡萄酒的正确顺序是()。

  • A、破碎、压榨、发酵
  • B、破碎、发酵、压榨
  • C、压榨、发酵、破碎
  • D、压榨、破碎、发酵

正确答案:B

第2题:

()是酿造桃红葡萄酒的过程。

  • A、破皮、压榨、15-25度发酵
  • B、破皮、25-30度发酵、压榨
  • C、破皮、15-20度发酵、压榨
  • D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥

正确答案:C

第3题:

朗姆酒是以甘蔗汁或糖浆为原料,经过制作(),用橡木桶储存而最终制成。

A、发酵、蒸馏、压榨

B、蒸馏、压榨、陈酿

C、糖蜜、发酵、蒸馏

D、糖蜜、蒸馏、陈酿


参考答案:C

第4题:

下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程?()

  • A、破碎—压榨—发酵(15-20℃)
  • B、破碎—发酵(20-32℃)—压榨
  • C、发酵(20-32℃)—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合
  • D、发酵(15-20℃)—装瓶—二次发酵—吐泥

正确答案:B

第5题:

电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是()。

  • A、电影艺术需要
  • B、当时的酿酒技术
  • C、旅游活动
  • D、发酵后的压榨

正确答案:B

第6题:

下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序()。

  • A、破碎,发酵,压榨,熟成
  • B、破碎,压榨,发酵,熟成
  • C、发酵,破碎,压榨,熟成
  • D、破碎,发酵,熟成,压榨

正确答案:A

第7题:

以下选项哪个是白葡萄酒酿造的正确步骤()

  • A、采摘-破碎-压榨-发酵-熟成
  • B、采摘-破碎-发酵-压榨-熟成
  • C、采摘-压榨-发酵-熟成
  • D、采摘-破碎-发酵-熟成

正确答案:A

第8题:

发酵酵母应该在什么时候加入()?

A.葡萄破碎以后马上加入

B.葡萄破碎12小时以后

C.开始发酵以后

D.发酵结果以后


答案:B

第9题:

即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括()。

  • A、蒸饭
  • B、糖化
  • C、发酵
  • D、压榨
  • E、陈储

正确答案:B,C,D,E

第10题:

生产白葡萄酒的工艺流程是()。

  • A、先发酵后压榨
  • B、先压榨后发酵
  • C、边发酵变压榨
  • D、只发酵不压榨

正确答案:B

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