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活、鲜、冷牡蛎(蚝)种苗

题目

活、鲜、冷牡蛎(蚝)种苗

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第1题：

牡蛎的别称是()。

A.蛎黄

B.蚝

C.海蛎子

D.壳菜

E.青口


参考答案：ABC

第2题：

牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

生蚝，学名()，为海鲜上品，有“海族为最贵”之称。

A、牡蛎

B、海蛎子

C、蚝

D、长牡蛎


参考答案：A

第4题：

蚝豉和蚝油是（）加工的产物。

  • A、贻贝
  • B、牡蛎
  • C、日月贝
  • D、蛏子

正确答案:B

第5题：

牡蛎的别称有______。

A.蚝

B.海蛎子

C.贻贝

D.西施舌

E.海红


参考答案：AB

第6题：

新鲜的牡蛎别称叫做( )。

A.瓦楞子

B.贻贝

C.鲜蚝

D.毛蚶子


参考答案：C

第7题：

蚝豉是由______的肉加工而成的干制品。

A.文蛤

B.贻贝

C.竹蛏

D.牡蛎


参考答案：D

第8题：

蚝豉和蚝油是()加工的产物。

A.贻贝

B.牡蛎

C.日月贝

D.蛏子


参考答案：B

第9题：

简称“蚝”的软体动物是（）

  • A、贻贝
  • B、牡蛎
  • C、蚶子
  • D、蛏子

正确答案:B

第10题：

加工鲜蚝的方法的先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入（）拌匀，然后洗净，去除粘液。

  • A、食粉
  • B、食用油
  • C、枧水
  • D、生粉

正确答案:A

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