冷冻的大蒜瓣

题目

冷冻的大蒜瓣

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第1题:

鲈鱼肉呈蒜瓣状,肉多刺多,以清蒸为佳。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

大蒜的蒜瓣为( )。

A.鳞叶

B.腋芽

C.变态根

D.块茎


正确答案:B

第3题:

大黄鱼的特征是其肉质呈( )。

A、梭子形

B、鱼鳞形

C、花瓣状

D、蒜瓣状


参考答案:D

第4题:

大蒜的蒜瓣是由()膨大而形成的。


正确答案:鳞芽

第5题:

区域供冷系统能耗高的原因有()。

  • A、冷冻水远程输送管壁散热损失
  • B、水泵电耗加热冷冻水
  • C、冷冻水供回水温差大
  • D、冷冻水流量大

正确答案:A,B,D

第6题:

烹调后肉呈蒜瓣状的鱼是______。

A.大黄鱼

B.鲈鱼

C.海鳗

D.鳓鱼

E.带鱼


参考答案:AB

第7题:

硼砂可与什么同储()。

A花椒、大蒜瓣

B冰片

C明矾

D绿豆

E泽泻


D

第8题:

大黄鱼肉呈蒜瓣状,肥而不腻,以红烧、糖醋为佳。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第9题:

团粒结构的土壤人们俗称为“()”。

  • A、鸡粪土
  • B、蒜瓣土
  • C、蚂蚁蛋
  • D、卧土

正确答案:C

第10题:

冷冻系数表示每消耗单位机械功所制取的冷冻量,其越(),则说明冷冻机外加的压缩机机械功利用率越高,冷冻循环的经济效益越好。

  • A、小
  • B、大
  • C、低
  • D、无法确定

正确答案:B