易发生霉变的食品是()。

题目

易发生霉变的食品是()。

  • A、猪肉
  • B、蜜饯
  • C、咸菜
  • D、饼干
  • E、核桃
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第1题:

下列饮食因素中,与胃癌的发生有关的是

A.粗糙食物

B.烟熏食物

C.腌制食品

D.进食过烫

E.霉变食品


正确答案:BCE
解析:食物及饮食习惯与胃癌的发生有一定的关系,盐腌、烟熏食物及过多摄入食盐促进亚硝胺的生成,诱发胃癌。霉变的食物所含的黄曲霉素也与胃癌有关。

第2题:

易发生霉变的食品是

A.猪肉

B.蜜饯

C.咸菜

D.饼干

E.核桃


正确答案:D

第3题:

下列饮食因素中,与胃癌发生有关的是( )。

A.进食过烫

B.腌制食品

C.粗糙食物

D.霉变食品

E.烟熏食物


正确答案:BDE
解析:本题考查胃癌病人的护理。

第4题:

食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()

  • A、霉变食品
  • B、腌制食品
  • C、煎炸食品
  • D、熏制食品
  • E、冷藏食品

正确答案:A,B,C,D

第5题:

A.霉变及真菌毒素污染
B.微生物污染
C.三废污染
D.放射性污染
E.化学性污染

粮谷类食品最易发生,影响面最广泛的污染是

答案:A
解析:

第6题:

下列饮食因素中,与胃癌的发生有关的是

A、烟熏食物

B、霉变食品

C、粗糙食物

D、进食过烫

E、腌制食品


参考答案:ABDE

第7题:

易存在多环芳烃污染的食品为(  )。

A.熏烤食品
B.发酵食品
C.霉变食品
D.腌制食品
E.冷冻食品

答案:A
解析:
食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物,可渗透至整个食品。

第8题:

散剂在储存中易发生( )。

A、沉淀

B、霉变

C、酸败

D、虫蛀

E、挥发


正确答案:D

第9题:

如何预防食品霉变?


正确答案:将玉米、花生等易霉变食品储存于干燥通风处,防止霉菌的污染。

第10题:

以下属于食品化学性污染的是()

  • A、食品发生霉变
  • B、包装材料溶入食品
  • C、食品吸附放射性元素
  • D、滥用食品添加剂
  • E、酒中含有甲醇

正确答案:B,C,D,E