烹调过程中可能产生的有害物质有（）。
第1题：
A.烹调前
B.烹调中
C.烹调后
D.确定
第2题：
A.甲醇
B.杂醇油
C.醛类
D.亚硝胺
第3题：
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品( )和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。
第4题：
食品中的危害主要来自（）
第5题：
烹调过程中可能产生的有害物质包括()
A、油脂热聚合物
B、过氧化物
C、丙烯醛
D、还原物质
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.保持操作台面的卫生
B.烹调中烧熟煮透
C.合理控制火候，防止有害物质产生
D.注意调味料的使用卫生
第8题：
A.专人监视
B.消防设施
C.电话
D.事故排风装置
第9题：
A.食品中天然存在的有害物质
B.食品加工过程中产生的有害物质
C.食品污染物
D.食品添加剂
第10题：
食品生产企业应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况，鼓励采取有效措施减低其风险。