食品细菌总数检样计数时应选择（）。A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之E、以上均不是

题目

食品细菌总数检样计数时应选择（）。

A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E、以上均不是

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第1题：

检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第2题：

关于菌落总数的叙述中错误的是

A．只反映需氧性嗜中温菌的数量

B．代表食品对人体健康的危害程度

C．是食品清洁状态的标志

D．可预测食品的耐保藏性

E．指1g检样在一定条件下所含的细菌菌落总数

正确答案：B

第3题：

我国现行检测检样，反映细菌数量的指标是

A、细菌总数

B、菌落总数

C、细菌计数

D、菌落计数

E、真菌计数

参考答案：B

第4题：

在细菌菌落总数检测中，制备1:10样本稀释液时需要的检样用量是（）。

A.1g
B.5g
C.10g
D.15g
E.25g

答案：A

解析：

以无菌操作方法取1mL（g）样品，加入盛有9mL灭菌生理盐水的试管中，混匀即可得到1:10稀释液。

第5题：

A.菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B.菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C.菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D.菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E.以上均不是

食品细菌总数检样计数时应选择

答案：D

解析：

第6题：

食品中菌落总数测定

A.检样放入缓冲蛋白胨水

B.检样放入灭菌生理盐水

C.检样放入营养肉汤

D.检样放入灭菌盐水

E.检样放入0.1%蛋白胨水

参考答案：B

第7题：

我国现行检测检样中,细菌数量的指标是A.细菌总数B.菌落总数C.细菌计数SXB

我国现行检测检样中，细菌数量的指标是

A.细菌总数

B.菌落总数

C.细菌计数

D.菌落计数

E.真菌计数

正确答案：B
略

第8题：

食品中测出细菌总数实际上是指检样()。

A.总细菌数

B.总细菌数的一部分

C.所有微生物数

D.所有微生物的一部分

本题答案：B

第9题：

菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得多少检样中所含菌落的总数（）。

A.1mL
B.5mL
C.10mL
D.50mL
E.1L

答案：A

解析：

菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。

第10题：

以下菌落总数定义描述正确的是（）。

A、食品检验不经过处理
B、食品检样经过处理
C、在一定条件下培养后
D、所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数

正确答案:B,C,D

食品细菌总数检样计数时应选择（）。

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