必需脂肪酸的生理功能不包括（）。A、构成线粒体和细胞膜的重要组成成分B、参与胆固醇代谢C、合成前列素的前体D、参与动物精子的形成E、提供氮元素

必须脂肪酸的生理功能：1，构成线粒体和细胞膜的重要组成部分，2合成前列腺素的前体，3参与胆固醇代谢，4参与精子的形成，5维护视力。

必需脂肪酸在体内有多种生理功能，主要有：

1）构成线粒体和细胞膜的重要组成成分：人体缺乏必需脂肪酸时，细胞对水的通透性增加，毛细血管的脆性和通透性增高，皮肤出现水代谢紊乱，出现湿彦样病变。

2）合成前列腺素的前体：前列腺素可抑制甘油三酯水解、促进局部血管扩张、影响神经刺激的传导等，作用于肾脏影响水的排泄等。

3）参与胆固醇代谢：胆固醇需要和亚油酸形成胆固醇亚油酸醋后，才能在体内转运，进行正常代谢。如果必需脂肪酸缺乏，胆固醇则与一些饱和脂肪酸结合，由于不能进行正常转运代谢，而在动脉沉积，形成功脉粥样硬化。

4）参与精子的形成：膳食中长期缺乏必需脂肪酸，可出现不孕症，哺乳过程也可发生障碍。

5）维护视力：α－亚麻酸的衍生物DHA（二十二碳六烯酸），是维持视网膜光感受器功能所必需的脂肪酸。α－亚麻酸缺乏时，可引起光感受器细胞受损，视力减退。长期缺乏α－亚麻酸时，对调节注意力和认知过程也有不良影响。

但是，过多摄入必需脂肪酸，也可使体内氧化物、过氧化物增加，同样对机体产生不利影响。
选项A是脂类的生理功能。