易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。A、剩饭、凉糕、奶及奶制品B、家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉C、鱼、虾、蟹、贝类D、臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品E、肉类、禽类和蛋类

题目

易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。

A、剩饭、凉糕、奶及奶制品
B、家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C、鱼、虾、蟹、贝类
D、臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E、肉类、禽类和蛋类

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第1题：

引起沙门氏菌属食物中毒的好发食品是

A．家庭自制发酵食品

B．鱼、虾、蟹、贝类

C．剩饭

D．肉类、禽类、蛋类

E．以上都不是

正确答案：D

第2题：

引起沙门菌食物中毒的食物主要是

A．剩饭、米糕

B．奶及奶制品

C．家庭自制豆制品

D．肉类及其制品

E．罐头食品

正确答案：D
(答案：D)肉类及其制品易受沙门菌污染。

第3题：

引起肉毒中毒的好发食品是

A、家庭自制发酵食品

B、鱼、虾、蟹、贝类

C、剩饭

D、肉类、禽类、蛋类

E、以上都不是

正确答案：A

第4题：

A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
H.N

易被副溶血性弧菌污染的食物是(　　)。

答案：C

解析：

1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。
2.葡萄球菌易污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。
3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。
4.副溶血性弧菌(又称嗜盐菌)嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。

第5题：

引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是

A、家庭自制发酵食品

B、鱼、虾、蟹、贝类

C、剩饭

D、肉类、禽类、蛋类

E、以上都不是

正确答案：B

第6题：

引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

A、酵米面

B、糯玉米汤圆粉

C、变质银耳

D、霉变甘蔗

E、豆类制品

参考答案：ABC

第7题：

易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）。

A、发酵食品和罐头食品

B、肉类、禽类、蛋类、奶类

C、剩饭、凉糕、奶制品

D、海产品及凉拌腌菜

E、各种食品

参考答案：D

第8题：

引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是

A、酵米面

B、糯玉米汤圆粉

C、变质银耳

D、霉变甘蔗

E、豆类制品

参考答案：ABC

第9题：

A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
H.N

易被葡萄球菌污染的食物是(　　)。

答案：A

解析：

第10题：

A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
H.N

易被沙门菌属污染的食物是(　　)。

答案：E

解析：

易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。A、剩饭、凉糕、奶及奶制品B、家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉C、鱼、虾、蟹、贝类D、臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品E、肉类、禽类和蛋类

题目

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