食品卫生标准中,对人体有一定威胁或危险性的指标是()A、菌落总数、大肠菌群数B、致病性微生物及其毒素等C、植物化学物D、水分、含氮化合物、酸价等E、维生素、蛋白质、黄酮类等

题目

食品卫生标准中,对人体有一定威胁或危险性的指标是()

  • A、菌落总数、大肠菌群数
  • B、致病性微生物及其毒素等
  • C、植物化学物
  • D、水分、含氮化合物、酸价等
  • E、维生素、蛋白质、黄酮类等
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第1题:

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌S

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

A.砷

B.菌落总数

C.致病菌

D.大肠菌群

E.钾


正确答案:ABCD
钾不是食品中对人体有危害的指标。

第2题:

A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等

食品卫生标准中,严重危害人体健康的指标是

答案:B
解析:
食品卫生标准的主要技术指标中,严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等;对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等;间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等;营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

第3题:

食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标,下列指标中严晕危害人体健康的是

A.金黄色葡萄球菌肠毒素

B.菌落总数

C.大肠菌群

D.有异味

E.挥发性盐基氮


正确答案:A
严重危害人体健康的指标:包括致病性微生物与毒素,如沙门菌、金黄色葡萄球菌及其产生的毒素、真菌毒素等;有毒有害化学物质,如砷、铅、汞、镉、多环芳烃类化合物等;放射性污染物等。【该题针对“食品卫生标准”知识点进行考核】

第4题:

GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》()指标作出了规定。

  • A、只对细菌菌落总数
  • B、只对大肠菌群
  • C、只对致病性化脓菌
  • D、对细菌菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数

正确答案:D

第5题:

食品卫生标准中表示对人体健康有一定危险指标

A.食品中砷含量
B.味精中谷氨酸钠含量
C.食品中大肠菌群和肠道致病菌数
D.粮食中水分的含量
E.牛奶中脂肪含量

答案:C
解析:

第6题:

A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等

食品卫生标准中,对人体有一定威胁或危险性的指标是

答案:A
解析:

第7题:

A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等

食品卫生标准中,间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是

答案:D
解析:

第8题:

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

A.砷

B.菌落总数

C.致病菌

D.大肠菌群

E.钾


正确答案:ABCD

第9题:

我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种(类):菌落总数、大肠菌群。


正确答案:错误

第10题:

生活饮用水卫生标准中微生物指标是指()。

  • A、总大肠菌群
  • B、耐热大肠菌群
  • C、大肠埃希氏菌工作
  • D、菌落总数
  • E、霉菌

正确答案:A,B,C,D

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