2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐、头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，下列叙述正确的是（）A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂B、中毒反应中铁离子是氧化剂C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外

题目

2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐、头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，下列叙述正确的是（）

A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂
B、中毒反应中铁离子是氧化剂
C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒
D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒
E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外

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第1题：

亚硝酸盐食物中毒的机理是使亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白。( )

答案√

第2题：

2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐、头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，下列叙述正确的是A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂

B、中毒反应中铁离子是氧化剂

C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒

D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒

E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外

后对该食堂进行调查，发现食堂采购员贪图利益，购买廉价"工业盐"，经核实，该"工业盐"中引起中毒的主要成分为A、碘

B、碳酸氢钠

C、亚硝酸钠

D、氯化钠

E、硫酸钠

在日常生活中，含较多亚硝酸的食物有A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜

B、用"苦井"水煮过的食物

C、鲜红的猪肉

D、隔夜菜和变味的剩饭

E、以上食物均含有

参考答案：问题 1 答案：D

问题 2 答案：C

问题 3 答案：E

第3题：

2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐，头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，下列叙述正确的是A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂

B、中毒反应中铁离子是氧化剂

C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒

D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒

E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外

后对该食堂进行调查，发现食堂采购员贪图利益，购买廉价"工业盐"，经核实，该"工业盐"中引起中毒的主要成分为A、碘

B、碳酸氢钠

C、亚硝酸钠

D、氯化钠

E、硫酸钠

在日常生活中，含较多亚硝酸盐的食物有A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜

B、用"苦井"水煮过的食物

C、鲜红的猪肉

D、隔夜菜和变味的剩饭

E、以上食物均含有

参考答案：问题 1 答案：D

问题 2 答案：C

问题 3 答案：E

第4题：

不能与维生素B同服的是（）

A含钙、镁、铁等金属离子的中药或中成药

B硫酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐、亚铁盐类

C山楂、五味子、山茱萸

D碱性较强的中药及中成药

E含碱性成分的中成药

E
略

第5题：

一群孩子食用路边的烤串，半个小时候后，家长突然发现孩子的情况不对。原本活蹦乱跳的扬扬突然脸色发紫，气息加快，难受得直冒冷汗。不一会儿，还呕吐出了一大堆食物残渣，并且意识逐渐模糊。周遭路人说是"乌嘴病"，家长焦急万分，赶紧拦下一辆出租车，送孩子前往义乌中心医院抢救。

人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，下列叙述正确的是
A.中毒反应中亚硝酸盐是还原剂
B.中毒反应中铁离子是氧化剂
C.维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒
D.维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒
E.维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外

答案：D

解析：

4.该病为亚硝酸盐中毒，俗称"乌嘴病"，亚硝酸盐中毒量为0.2～0.5克，致死量为3克。治疗方法：①吸氧：亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。观察所见病人面色发青，口唇紫绀，静脉血呈蓝紫色都是缺氧的表现，因此立即给予吸氧处理。②洗胃：如果中毒时间短，还应及时予以洗胃处理。③美蓝（亚甲蓝）的应用：是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每公斤体重1-2mg计算。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。④对症处理：对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理，如用呼吸兴奋剂，纠正心律失常药等。2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐，头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。
7.由于亚硝酸盐会使Fe

转变为Fe

，生成高铁血红蛋白而丧失与02结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐中毒，是将Fe

重新转变为Fe

，说明维生素C有还原性，能将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒。

第6题：

亚硝酸盐中毒使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白而丧失携氧能力,并阻止正常氧和血红蛋白中氧的释放,导致机体缺氧。有效还原剂为

A、亚甲蓝

B、甲苯胺蓝

C、维生素C

D、依地酸二钠钙

E、二巯丙磺钠

参考答案：ABC

第7题：

亚硝酸盐中毒的特效解毒药是( )。

A、阿托品

B、维生素K

C、美蓝

D、硫酸铁

E、乙酰胺

参考答案：C

第8题：

一群孩子食用路边的烤串，半个小时候后，家长突然发现孩子的情况不对。原本活蹦乱跳的扬扬突然脸色发紫，气息加快，难受得直冒冷汗。不一会儿，还呕吐出了一大堆食物残渣，并且意识逐渐模糊。周遭路人说是"乌嘴病"，家长焦急万分，赶紧拦下一辆出租车，送孩子前往义乌中心医院抢救。结合小孩的病史及临床表现，首先考虑为A、癫痫

B、急性胃炎

C、病毒感染

D、亚硝酸盐中毒

E、急性苯中毒

该物质中毒剂量为A、0.2～0.5g

B、0.5～0.8g

C、0.8～1.0g

D、1.0～3.0g

E、3g

致死剂量为A、0.5g

B、1g

C、1.5g

D、2.0g

E、3.0g

对于该病的治疗下列错误的是A、立即吸氧

B、洗胃

C、高渗葡萄糖提高血液渗透压

D、使用维生素C解毒

E、若有呼吸困难可给予呼吸兴奋剂

人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，下列叙述正确的是A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂

B、中毒反应中铁离子是氧化剂

C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒

D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒

E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外

后对该食堂进行调查，发现食堂采购员贪图利益，购买廉价"工业盐"，经核实，该"工业盐"中引起中毒的主要成分为A、碘

B、碳酸氢钠

C、亚硝酸钠

D、氯化钠

E、硫酸钠

在日常生活中，含较多亚硝酸盐的食物有A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜

B、用"苦井"水煮过的食物

C、鲜红的猪肉

D、隔夜菜和变味的剩饭

E、以上食物均含有

参考答案：问题 1 答案：D

问题 2 答案：A

问题 3 答案：E

问题 4 答案：D

问题 5 答案：D

问题 6 答案：C

问题 7 答案：E

第9题：

在测定化学需氧量时，加入硫酸汞的目的是去除（　　）物质的干扰。

A．亚硝酸盐
B．亚铁盐
C．硫离子
D．氯离子

答案：D

解析：

化学需氧量指在一定条件下，一定体积水样中有机物（还原性物质）被K2Cr2O7氧化，所消耗K2Cr2O7的量。以COD表示，是水体中有机物污染综合指标之一。水样中有Cl－干扰反应：

可加入HgSO4，Hg2＋与Cl－生成可溶性络合物而消除Cl－干扰。

第10题：

关于亚硝酸盐中毒的说法正确的是（）

A、亚硝酸盐将低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
B、中毒早期出现青紫症状
C、高铁血红蛋白达60%以上可出现严重缺氧
D、常用1%的亚甲蓝解毒
E、禁用维生素C类药物

正确答案:A,B,D

题目

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