包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。
第1题：
A加大仓库流通
B降低储藏温度
C改进包装
D控制库房湿度
E货物冰衣覆盖
第2题：
下列说法正确的是( )。
A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液
B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液
C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液
D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
第3题：
A、云层越薄
B、云层越厚
C、温度越低
D、温度越高
第4题：
包冰衣的操作一般随（）操作进行。
第5题：
单片型刺网的主网片为单层网衣，具有的特点为（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。
第8题：
在保证出碱浓度相同的前提下，蒸发系统的真空度越低，效体的操作温度越低。()
第9题：
冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化。
第10题：
镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到（）的清洁水中，约3～5s在鱼身上便结成了冰衣。