毛坯料在蒸煮前的含水量应接尽纤维饱和点为好，即在（）%左右。
第1题：
什么是液比？PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围？
第2题：
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
第3题：
在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。
A、煎、烧、煨、煮、蒸
B、蒸、煮、汆、焖、炖
C、涮、煮、烩、炖、汆
D、熘、烧、扒、汆、煮
第4题：
加热炉内所有炉管蒸煮时，只要炉管的最低温度在100℃左右，说明炉管蒸煮不存在短路。（）
第5题：
下列关于木材纤维饱和点相关的描述，合理的是（）。
第6题：
实际上弯曲木材最适宜的含水量是木材纤维饱和点时的含水量，即在40%左右。
第7题：
用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况，控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度，防止超温。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
装置中管线低点导淋在停车过程中的用途是（）。
第10题：
碱洗塔蒸煮合格的标准是（）。