传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
第1题：
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。
A.错乱
B.少给
C.落后
D.早到
第2题：
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
第3题：
A、汤
B、冷菜
C、火候菜
D、水果
第4题：
传菜员的工作流程是（）。
第5题：
厨房设计时，考虑到传菜的效率和安全，烹调间尽量与（）在同一楼层。
第6题：
A、服务员
B、传菜员
C、迎宾员
D、传菜领班
第7题：
传菜员主动配合（）做好传菜前所以准备工作。
第8题：
传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作，督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
关于传菜员的工作错误的是（）。
第10题：
当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。