服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。

第1题：

第2题：

西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。

• A、斟酒
• B、收费
• C、报价
• D、报酒名

第3题：

第4题：

中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。

• A、主宾开始顺时针进行的原则
• B、主人开始顺时针进行的原则
• C、白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
• D、葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则

第5题：

以下斟酒方式不合礼仪的有（）。

• A、斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人
• B、人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
• C、正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
• D、男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢
• E、白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满

第6题：

斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

第7题：

以下哪项描述是错误的（）。

• A、徒手斟酒时左手持服务巾
• B、右手持酒瓶瓶身
• C、酒瓶商标朝向外侧
• D、在客人左侧斟酒

第8题：

第9题：

送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。

第10题：

斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。