粤菜的代表名菜有（）。

第1题：

中国的四大名菜为（）。

• A、鲁菜
• B、川菜
• C、湘菜
• D、淮扬
• E、粤菜

第2题：

脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。

第3题：

剁椒鱼头是哪一菜系的名菜（）

• A、鲁菜
• B、粤菜
• C、湘菜
• D、川菜

第4题：

下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。

• A、粤菜——脆皮烤乳猪
• B、淮扬菜——叫花鸡
• C、川菜——麻婆豆腐
• D、辽菜——红烧狮子头
• E、鲁菜——糖酷黄河鲤鱼

第5题：

宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）

• A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜
• B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜
• C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜
• D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜

第6题：

鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。

第7题：

以下属于粤菜代表名菜的是（）。

• A、东江盐焗鸡
• B、东坡肉
• C、宫保鸡丁
• D、鸳鸯火锅

第8题：

苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。

第9题：

烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？

第10题：

烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是：扣法。