食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。A、内类食品无论生熟放在一起B、成品与半成品分开存放C、后放进的食品放在冰箱的里边D、生食与熟食分开存放

题目

食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。

  • A、内类食品无论生熟放在一起
  • B、成品与半成品分开存放
  • C、后放进的食品放在冰箱的里边
  • D、生食与熟食分开存放
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第1题:

用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )

A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质

D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热


答案:C

第2题:

“生熟分开”应做到()

  • A、生食品和熟食品在存放时分开
  • B、食品的成品和半成品存放时分开
  • C、盛放生食和熟食的容器分开
  • D、接触生、熟食品的人员分开

正确答案:A,B,C,D

第3题:

食品在冰箱中存放要求( )。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去,让其在内自然冷却

D.生熟分开,成品与半成品分开,后放进去的放在里边


正确答案:D

第4题:

使用冰箱的注意事项有()

  • A、婴幼儿食品应新鲜配置,不宜放在冰箱中
  • B、冰箱不是保险箱,食物在冰箱中不能长时间保存
  • C、生熟食物在冰箱中要分开存放,放置时熟食品在上,生食品在下
  • D、以上都是

正确答案:D

第5题:

关于家庭存放食物的方法,以下哪种行为是错误的?()

  • A、未经改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热
  • B、放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满
  • C、熟食加盖后存放在冰箱上层,生食存放在冰箱下层
  • D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内

正确答案:D

第6题:

对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求

A.动物性食品和蔬菜分池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层
D.冰箱内有私人药品,但分开存放
E.木耳等干菜未放进冰箱储存

答案:D
解析:
饭店的冰箱内放有私人药品,一旦发生误用,极易发生安全事故。

第7题:

食品储藏生熟分开是指()。

  • A、加工后的熟制品应当与食品原料
  • B、加工后的熟制品与半成品分开存放
  • C、食品原料或半成品
  • D、以上都是

正确答案:D

第8题:

冷菜间应每日清理所用冰箱,注意生熟食品______。

A.集中存放

B.分开存放

C.消毒存放

D.室温存放


参考答案:B

第9题:

厨房冰箱内食品原料应分档归类存放,须生熟分开,鱼肉分开,()分开,荤素分开。

  • A、清真与非清真
  • B、西式与中式
  • C、成品与半成品
  • D、冷热分开

正确答案:C

第10题:

食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。

  • A、肉类食品无论生熟放在一起
  • B、成品与半成品分开存放
  • C、后放进的食品放在冰箱的里边
  • D、生食与熟食分开存放

正确答案:A

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