烹调加工制作成品食品的保存（）。
第1题：
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
第2题：
A、热加工
B、冷加工
C、熟加工
D、烹调加工
第3题：
A食品原料加工管理方法
B汤类菜肴烹调制作管理方法
C冷菜食品烹调制作管理方法
D热菜食品烹调制作管理方法
第4题：
下列哪些做法符合烹调安全要求（）
第5题：
要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
第6题：
A.烹调工具
B.烹调原料
C.成品
D.半成品
E.烹调设备
第7题：
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）
第8题：
A.同时烹调食品较多或体积过大，造成受热不均
B.解冻不彻底
C.过于追求食品的鲜嫩，烹调时间不足
D.加工量超过加工能力，短时间内要加工大量食品，烹调温度不够，烹调时间不足
第9题：
半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品。
第10题：
关于食品加工下列叙述正确的是（）。