鱼的最佳冷藏温度应在（）左右。

第1题：

鲜鱼最佳冷藏温度为（）

第2题：

冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（）。

• A、-20℃左右
• B、0℃左右
• C、10℃左右
• D、20℃左右

第3题：

第4题：

冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。

• A、1～4天
• B、5～14天
• C、30～60天

第5题：

运输肉类制品的运货车应为冷藏车，温度维持在（）

• A、2℃左右
• B、5℃左右
• C、6℃左右
• D、7℃左右

第6题：

水样冷藏温度必须控制在（）左右。

第7题：

鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度

第8题：

第9题：

运输水果商品的运货车应为冷藏车，温度维持在（）

• A、2℃左右
• B、5℃左右
• C、6℃左右
• D、10℃左右

第10题：

鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃

• A、1℃
• B、3℃
• C、5℃