服务过程中不小心打翻托盘，将酒水洒到客人衣服上，怎么办？

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第1题：

如果小孩不小心将柔顺剂吃到或是溅到眼睛上，该怎么办？

正确答案:如误食柔顺剂，可以先喝牛奶或吃生鸡蛋清，如有不适，就医诊治；如不小心溅到眼睛里，应该马上用大量清水冲洗眼睛，如果冲洗后仍感到不适，就应该马上就医。

第2题：

夏季如果番茄汁滴洒到衣服上怎么办？

正确答案: 先用冷水浸透在有食盐揉搓，最后用洗涤剂洗净即可。

第3题：

男服务员不小心将女客人的衣服弄脏,男服务员应()。

A、帮助女客人擦拭

B、向女客人解释

C、道歉，但不能帮助女客人擦拭

D、道歉，并帮助女客人擦拭

参考答案：C

第4题：

服务员倒酒水时，酒水不小心倒在桌子上怎么办？

正确答案:立即致歉扶起酒杯，征求客人意见是否需要更换，并在有污渍处铺上干净的餐巾，重新放上餐具。

第5题：

服务中不小心把食物或饮品溅到客人身上怎么办？

正确答案:在上菜和上饮品的时候，要礼貌地提醒客人，以免不小心把菜汁和饮品溅在客人的身上；若不小心溅在客人身上，服务员要诚恳地向客人道歉，并立即设法替客人清理，必要时免费为客人把衣服洗干净。

第6题：

客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服务员代保管时怎么办？

正确答案:1.向客人解释食品不能代存的原因。
2.尽量说服客人把东西带走。

第7题：

服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）

正确答案:错误

第8题：

客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

A.问候客人

B.抚摸客人

C.安慰客人

D.责备客人

正确答案：C

第9题：

客人自带酒水来餐厅用餐怎么办？

正确答案:（1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费。
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯。
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。

第10题：

在用餐过程中，客人不小心碰翻水杯、酒杯时怎么办？

正确答案: 马上给予清理，安慰客人；用餐巾吸干台面的水或酒，然后将清洁的相同颜色的餐巾平铺在吸干的位置上；重新为客人换个杯子并斟满饮品。