简述客人餐后离座后服务要点。

题目

简述客人餐后离座后服务要点。

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第1题:

客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。

A、收尾

B、结帐

C、餐前

D、开餐


参考答案:A

第2题:

当客人一道餐食用完后,没必要告知客人下一道餐食服务内容。


正确答案:错误

第3题:

西餐零点餐后客人要求结帐时,服务员做法不对的是()。

A.真诚感谢客人的惠顾

B.按服务程序请客人结帐

C.让客人自取帐单以确保准确

D.用适当的方式把帐单给客人


正确答案:C

第4题:

宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时,休息室服务员应向客人()。

  • A、征求对服务的意见
  • B、送上面包
  • C、推销餐后酒和雪茄
  • D、送上小毛巾

正确答案:C

第5题:

当宾客用完餐,起身离座时,服务员要主动上前()、()、()。


正确答案:拉椅; 致谢; 道别

第6题:

客人入座后,服务员主动把餐巾放在餐蝶上。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第7题:

客人用餐完毕起身离座时,服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。


正确答案:正确

第8题:

斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。

A、餐前

B、到餐厅后

C、开餐时

D、入座时


参考答案:D

第9题:

以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。

  • A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等
  • B、及时为客人递送餐盘等餐具
  • C、为客人提供介绍菜点的服务
  • D、及时整理餐台,补充食品、餐用具

正确答案:A

第10题:

西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把帐单送给客人,并()真诚感谢客人惠顾。

  • A、催促客人立即结帐
  • B、按服务程序请客人结账
  • C、示意客人按消费金额收取小费
  • D、大声告诉客人用餐费用

正确答案:B

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