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餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的（）。

题目

餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的（）。

  • A、约束
  • B、干扰
  • C、束缚
  • D、惩罚
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：

在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？


正确答案:回答问题迅速简单明了，没有客人喜欢餐厅服务员回答问题吞吞吐吐。当客人提出询问时，服务员应迅速做出回答。客人会对餐厅服务员的迅速反应表示欣赏，并愿意继续与餐厅服务员交流信息。同时重要的是：回答问题一定要简单明了；不可长篇大论，也不可夸大其词；客人喜欢餐厅服务员有意识地替他节约时间。

第2题：

茶餐厅前台服务员应准时按礼仪要求，着（）上岗。

  • A、戏妆
  • B、淡妆
  • C、艳妆
  • D、浓妆

正确答案:B

第3题：

天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()

A、利顺德饭店

B、餐厅服务员

C、利顺德饭店和餐厅服务员

D、利顺德饭店或餐厅服务员


参考答案：A

第4题：

家政服务员在日常生活中，要掌握的基本礼仪规范有（）、（）、（）。


正确答案:仪表礼仪；仪态礼仪；语言礼仪

第5题：

云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

  • A、云杉饭店
  • B、餐厅服务员
  • C、云杉饭店和餐厅服务员
  • D、云杉饭店或餐厅服务员

正确答案:A

第6题：

餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？


正确答案: 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即：主动、热情、耐心、周到，工作中认真按照“八字服务基本要求”，严格要求自己，争取做一名优秀的餐厅服务员。

第7题：

在酒店西餐厅用餐时，需要注意什么礼仪？


正确答案: 1）先预约，越高档的饭店越需要事先预约。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2）吃饭时穿着得体。
3）由椅子的左侧入座。
4）用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
5）前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合；点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
6）点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
7）喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。
8）喝汤也不能吸着喝，先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
9）如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

第8题：

"廉洁奉公"()。

A.与餐厅服务员没有关系

B.只与高级餐厅服务员有关

C.是餐厅服务员的行为准则

D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则


正确答案：C

第9题：

在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

  • A、老人
  • B、儿童
  • C、男士
  • D、女士

正确答案:D

第10题：

走进餐厅入座时，怎样的举止是符合文明礼仪的（）

  • A、进入餐厅，东张西望，指指点点，大声商量
  • B、无视有否客人预定，找到自己喜欢的位置直接坐下
  • C、问讯服务员，挑选未预定的位置
  • D、无视引领服务人，随意乱闯

正确答案:C

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