如果客人点了菜,又突有事要走怎么办?

题目

如果客人点了菜,又突有事要走怎么办?

参考答案和解析
正确答案: 检查单据是否入厨,厨房没做立即取消,做好了则将做好的打包,让客人带走。
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相似问题和答案

第1题:

如果有客人来访,应该()。

  • A、提前到门口迎接
  • B、当着客人面收拾屋子
  • C、如临时有事,可让客人自行娱乐

正确答案:A

第2题:

客人在菜里吃出苍蝇、玻璃等其他异物怎么办?


正确答案: (1)服务人员首先向客人表示歉意,并经客人允许后将此菜撤回。征询客人意见,请示上级后,给予客人一定补偿。(处理方法有:如重新为客人上一份菜;更换其它的菜;或赠送果盘;给客人一定的折扣等方式);
(2)事后将情况汇报餐饮管理人员,有管理人员调查此事,并对责任人做出相应处理,避免类似事情再次发生。

第3题:

如果客人认为账单总数过多时,你怎么办?


正确答案: 1、应感谢客人指出账单中存在的问题。
2、让客人稍等片刻进行查对。
3、告知客人查核的结果。
4、如果账单的确有错,向客人表示歉意,并重新开单结账。
5、不管是哪个部门的过错,也不能互相埋怨或指责,要维持饭店的声誉。
6、如果客人感觉账单上的消费内容太明细,可按客人要求打印分类汇总账单。
7、再次对客人表示感谢,保证下次不再会犯类似的错误。

第4题:

请问当客人发现菜中有杂物,怎么办?


正确答案:首先向客人真诚道歉,通知厨房重新制作一份,及时汇报当值的领班或主管,由他们再次向客人道歉,并赠送水果一份。

第5题:

服务员小王在“为一桌客人点菜时,客人连续点了两个菜都是餐厅刚刚售完的,此时小王应该采取什么办法弥补这一憾事呢?


正确答案: (1)向客人进行解释并推荐相近原料或相似口味的菜肴
(2)事后要立即将此事汇报给主管或餐厅经理,及时补充菜品或调整菜单

第6题:

错上有猪肉类的菜式给清真客人时怎么办?


正确答案:(1)马上向领导汇报。
(2)由主管或班长上前向客人道歉。
(3)尽快给客人更换菜式,以取得谅解。

第7题:

客人点了某道菜,上了之后,说没点怎么办?


正确答案: 应表示歉意,请到点菜人员调查清楚,以尽量不得罪客人为为主。(点完菜要重复,上菜要报菜名)

第8题:

如果客人长时间挂“请勿打扰”怎么办?


正确答案: 1.客房服务员不能私自挂电话询问客人挂“请勿打扰”牌,超过下午2点由客房服务员通知领班,后由领班通知大堂副理。
2.大堂副理打电话询问客人何时可以安排房间整理。
3.定出时间后由客房服务员按规定时间再次征求客人意见后进行房间整理。

第9题:

按客人的预订标准开好菜单,但客人却对其中的某些菜式不满意,怎么办?


正确答案: 1、询问客人不满意的原因,了解客人的菜式要求;
2、根据客人的口味提出建议,在预订标准的范围内,当好客人的参谋
3、重新开出菜单,再次征求客人意见,直至客人满意为止。

第10题:

客人对同桌和邻桌要的是同一道菜,而菜量不一样而产生异议怎么办?


正确答案: ⑴如确属工作失误(后厨配菜有误),就应诚恳道歉,设法弥补。
⑵如属顾客误解,应委婉地加以说明,切忌讽刺、挖苦。