龙虾制成的菜肴有多种,如龙虾刺身,这是一道()。

题目

龙虾制成的菜肴有多种,如龙虾刺身,这是一道()。

  • A、宫庭菜
  • B、传统菜
  • C、造型菜
  • D、整型菜
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

“crab soup”的中文菜肴名称为( )。

A、龙虾浓汤

B、海蟹浓汤

C、牛清汤

D、校长清汤


参考答案:B

第2题:

下列菜肴中属于花色配的是______。

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡蓉蛋


参考答案:D

第3题:

是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡茸蛋


正确答案:D

第4题:

下列哪个不属于龙虾科()

  • A、螯龙虾
  • B、真龙虾
  • C、岩龙虾
  • D、扇虾

正确答案:A

第5题:

作为“中国龙虾之都”,盱眙无论是在龙虾养殖、龙虾交易、龙虾加工、龙虾餐饮、还是在龙虾节庆、龙虾文化等各个方面,都领先全国,闻名世界。


正确答案:正确

第6题:

适宜淡水养殖的龙虾品种是( )。

A.麦氏红龙虾

B.锦绣龙虾

C.波士顿龙虾

D.日本红龙虾


参考答案:A

第7题:

海洋出产的龙虾品种主要有麦氏红龙虾、锦绣龙虾、波士顿龙虾、澳大利亚龙虾、日本红龙虾。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第8题:

以下()不是常见造型菜肴。

A、盘龙鳝

B、龙虾

C、冬瓜盅

D、掌托玉鸭


参考答案:D

第9题:

市场上销售的“红龙”是指()

  • A、脊龙虾
  • B、锦绣龙虾
  • C、墨西哥红龙虾
  • D、澳洲大龙虾

正确答案:C

第10题:

关于小龙虾,以下说法错误的是?()

  • A、购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
  • B、野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
  • C、不要食用小龙虾的头部
  • D、小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

正确答案:B